因為夜晚睡覺時，牙齒上容易殘存一些食物殘渣或污垢，當它們與唾液的鈣鹽結合、沉積，就容易形成菌斑及牙石。如果直接喝水，會把這些細菌和污物帶入人體。不過，有些人可能會說，如果先刷牙，就會把唾液里的消化酶刷走，豈不可惜?

　　其實，唾液里的消化酶只有在吃東西的時候，才有分解消化食物的作用，不吃東西時，它處于“休息”狀態。而人們在睡覺時，唾液分泌本就很少，因此產生的消化酶也很少。并且，人體的胃腸道里本身就有消化酶，唾液產生的只是很少一部分，它的消化作用微乎其微，即使在刷牙時被刷去，也不會影響對食物的消化。